কখনও জানুয়ারীতে মুদি দোকান থেকে একটি পাকা, রসালো টমেটো নিয়েছিলেন এবং ভেবেছিলেন, "এটি কীভাবে বিশ্বে তাজা?" আমি একই কথা ভাবতাম-যতক্ষণ না আমি আমার কাজিন লীলার সাথে একটি বিকেল কাটিয়েছি, যে তার পরিবারের জমিতে একটি ছোট গ্রিনহাউস চালায়। দেখা যাচ্ছে, যেগুলি-মৌসুমের সবজিগুলি-মৌসুমের সবজিগুলি কোনও জাদুকরী নয়-এগুলি গ্রিনহাউসের কাজ, সেইগুলি বড় আকারের কাঠামোর মধ্য দিয়ে-যেগুলি গ্রীষ্মের সামান্য টুকরো মনে হয়, এমনকি মাটিতে তুষার থাকলেও৷ এবং আমি আপনাকে বলতে চাই, আমি তাদের কৃতিত্ব দেওয়ার চেয়ে তারা অনেক বেশি চতুর।
লীলার গ্রিনহাউস অভিনব কিছু নয়-শুধু মোটা, পরিষ্কার প্লাস্টিকের একটি ফ্রেমে মোড়ানো, ঠান্ডা রাতের জন্য কোণে কয়েকটি পুরানো কম্বল স্তুপ করে রাখা। কিন্তু ভিতরে প্রবেশ করুন, এবং এটি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন জগত: উষ্ণ, একটু কুয়াশাচ্ছন্ন, এবং তাজা ময়লা এবং ক্রমবর্ধমান জিনিসের গন্ধে ভরা। বহিরঙ্গন বাগানের বিপরীতে, যেখানে গাছপালা বাতাস, তুষারপাত বা এলোমেলো বৃষ্টিপাতের করুণায় থাকে, তার গ্রিনহাউস সূর্যালোক এবং তাপে আটকে থাকে, যেখানে তার শাকসবজি বৃদ্ধি পায়। তিনি এটিকে অতিরিক্ত জটিল করেন না, হয়-যদি এটি খুব গরম হয়ে যায়, তিনি বাতাসে বাতাস দেওয়ার জন্য প্লাস্টিকের দিকগুলিকে গুটিয়ে নেন; যদি রাতে ঠান্ডা পড়ে, তবে উষ্ণতা বজায় রাখার জন্য সে সেই কম্বলগুলি প্রান্তের উপর দিয়ে দেয়। কোনও অভিনব গ্যাজেট নেই, কেবল সাধারণ জ্ঞান এবং একটু যত্ন।
যা আমাকে সবচেয়ে অবাক করেছে তা হল সে কতটা বর্জ্য ফেলেছে। এখানে বাইরের বাগান করার অর্থ হল প্রতিদিন বালতি জল আনা, বিশেষ করে গ্রীষ্মে-কিন্তু তার গ্রিনহাউস আর্দ্রতা ধরে রাখে, তাই সে আগের তুলনায় অনেক কম ব্যবহার করে৷ এবং যেহেতু এটি বন্ধ হয়ে গেছে, তাই তাকে বাগ দূরে রাখতে কীটনাশক স্প্রে করতে হবে না। গত মাসে, তার প্রতিবেশীর বাইরের লেটুস এফিড খেয়েছিল, কিন্তু লীলার গ্রিনহাউস লেটুস নিখুঁত-খাস্তা, সবুজ এবং সম্পূর্ণ অস্পর্শ ছিল৷ এমনকি তিনি আমাকে বাড়ি নিয়ে যাওয়ার জন্য একটি মাথা দিয়েছিলেন, এবং এটি দোকানে কেনা-এর চেয়ে অনেক ভালো স্বাদ ছিল, কোন অদ্ভুত আফটারটেস্ট বা শুকনো পাতা নেই।
সেরা অংশ? গ্রিনহাউসগুলি কেবল বড় খামারগুলির জন্য নয়। লীলার আকার প্রায় দুই-গাড়ির গ্যারেজের মতো, এবং সে ছোট, মিষ্টি তুলসী থেকে শুরু করে মোটা বেল মরিচ-এমনকি আম পর্যন্ত সব কিছু জন্মায়, যা আপনি এখানে বাইরে বাড়তে কখনও দেখতে পাবেন না (তারা ঠান্ডা ঘৃণা করে!) রাস্তার নীচে, একটি বড় বাণিজ্যিক গ্রিনহাউস রয়েছে যা স্থানীয় ক্যাফেগুলির বেশিরভাগই সারা বছর তাজা সবুজ- সরবরাহ করে, কিন্তু লীলার সেটআপটি তার পরিবার এবং কিছু বন্ধুদের জন্য। এটা প্রমাণ যে তারা যে কারও জন্য কাজ করে, আপনার যতই স্থান বা অভিজ্ঞতা থাকুক না কেন।
আজকাল, সব জায়গায় আবহাওয়া-এক সপ্তাহে ৬০ ডিগ্রি, পরের দিন তুষারপাত হয়। লীলা বলেছেন তার গ্রিনহাউস তার নিরাপত্তা বেষ্টনী। গত বসন্তে, একটি দেরী তুষারপাত তার সমস্ত প্রতিবেশীর টমেটো গাছগুলিকে মেরে ফেলেছিল, কিন্তু তার ভিতরে আটকে ছিল, অক্ষত ছিল। এবং যেহেতু সে স্থানীয়ভাবে সবকিছু বাড়ায়, তাই তাকে সারা দেশে তার সবজি পাঠাতে হবে না-তারা তার গ্রিনহাউস থেকে তার রান্নাঘরে (বা আমার প্লেটে) একদিনে যায়। কোন ম্লান পণ্য, শিপিং জন্য কোন অতিরিক্ত গ্যাস ব্যবহার করা হয় না, শুধুমাত্র তাজা খাবার যখন আপনি এটি চান.
লীলা হাসে যখন আমি তাকে গ্রিনহাউসকে "গেম-চেঞ্জার" বলি, কিন্তু সে তা পায়৷ এটি কেবল একটি বিল্ডিং নয়-এটি কীভাবে তিনি তার পরিবারকে তাজা, স্বাস্থ্যকর খাবার দিয়ে খাওয়ান, এমনকি আবহাওয়া তার বিরুদ্ধে কাজ করলেও৷ এটি সহজ, এটি ব্যবহারিক, এবং এটি পরিবর্তন করছে যে কীভাবে নিয়মিত লোকেরা খাবার বাড়ে-একটি টমেটো, একটি তুলসী পাতা।
